Асафетида

Наличие: Есть в наличии
Вес: 50 гр
Объём: мл
Цена:
240руб
Кол-во:
- +
 

Асафетида: что это такое?

Асафетида - популярная в Индии специя, которая используется как заменитель чеснока и лука. Согласно ведическим знаниям лук и чеснок произошли из тела убитой коровы, поэтому в Индии принято заменять их специей Асафетида. Обычно асафетида продается в виде порошка, который изготавливают из смеси смолы и рисовой муки. Купить асафетиду вы можете в нашем интернет-магазине.

Асафетида имеет насыщенный запах чеснока и лука, поэтому в блюда её кладут в малом количестве. Как правило, порошок асафетиды перед добавлением в блюдо обжаривают в небольшом количестве масла для раскрытия полноты аромата этой специи. Также можно добавлять асафетиду в готовое блюдо без предварительного обжаривания.

В Индии асафетиду добавляют практически во все рецепты, кроме сладостей и напитков. Она отлично сочетается с другими специями, например, с тмином и черной горчицей. В России мало кто знаком со специей асафетида, но в Индии асафетида является одной из самых популярных и распространенных специй. Её добывают из корней растения Асафетида, которое часто достигает в высоту два метра.

Асафетида имеет резкий концентрированный запах, поэтому лучше хранить её в двойной упаковке подальше от других специй. При хранении асафетиды с другими специями со временем вы можете обнаружить, что все ваши специи пропахли асафетидой.

Иногда асафетида продается в виде смолы. В сравнение с порошком асафетиды, смолу используют в меньшем количестве. Плюсом смолы является то, что она сохраняет свой запах в течении десятилетий. Порошок же асафетиды со временем становится менее ароматным.

Асафетида - полезная специя, которая используется при лечении большого количества заболевании. Асафетида усиливает огонь пищеварения, способствует предотвращению газов и улучшает микрофлору кишечника.

Рецепты со специей асафетида

В этом популярном рецепте "Вегетарианская картофельная запеканка" асафетида отлично заменяет привычный нам лук и чеснок.

Смотреть все рецепты с использованием асафетиды.

Написать отзыв

Ваше имя:


Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: